Μέλανες Νάξου-melanes naxos

Το χωριό Μέλανες είναι ένας από τους αρχαιότερους οικισμούς της Νάξου. Το όνομα Μέλανες σε μύθο παρόμοιο της Ρωξάνης κατά τον οποίον, δύο αδέρφια μετά από μονομαχία για τη διακυβέρνηση της Νάξου σκοτώθηκαν στη περιοχή, όπου σήμερα υπάρχει ο βυζαντινός ιερός Ναός του Αγίου Γεωργίου και, η αδερφή τους διέταξε να φέρουν Μελανάς Χιτώνας, εξʼου και το όνομα .

Παραδοσιακές μελανίτικες συνταγές

Μαραθόπιτα

ΥΛΙΚΑ:Για το φύλλο: 1 κιλό αλεύρι, 1 ποτήρι του κρασιού λάδι.Για τη γέμιση: 1 ματσάκι μάραθο μαζί με ένα ματσάκι χόρτα ότι θέλετε, 1/2 κιλό τυρί Νάξου (ημίσκληρο ή φρέσκο τυρί που να κρατάει λίγο), 5-6 αυγά,πιπέρι,αλάτι,2 ποτήρια του κρασιού ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Πλένουμε το μάραθο και τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε, τρίβουμε το τυρί στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα χόρτα, το τυρί και τα αυγά τα τοποθετούμε όλα σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους. Για την ζύμη αναμειγνύουμε τα υλικά και πλάθουμε μέχρι να σφίξει. Ανοίγουμε 2 φύλλα, το ένα το τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί, βάζουμε το μίγμα του μάραθου από πάνω και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο γυρνώντας τα φύλλα προς τα μέσα για να μείνουν τα υγρά και οι μυρωδιές μέσα στην πίτα.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 – 200 βαθμούς , αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με αυγό, και ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 1 ώρα περίπου.Καλή επιτυχία!

Σεφουκλωτή

ΥΛΙΚΑ:2 κιλά σέφουκλα, 1 ματσάκι μαιντανό, 1 ματσάκι μάραθο, 1 ματσάκι δυόσμο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 300 γρ. σταφίδες, 1 φλιτζάνι λάδι, 1 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλιά κοφτή αλάτι, πιπέρι, 1/2 ρύζι
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ:1/2 αλεύρι, 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι, αλάτι, λίγο ξύδι, νερό όσο πάρει
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα και ψιλοκόβουμε μέσα το κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Τα τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε το νερό. Μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε να μην κολλήσει. Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Ετοιμάζουμε το φύλλο. Βάζουμε σε δοχείο το αλεύρι και κάνουμε μία λακουβίτσα στο κέντρο και πρεσθέτουμε το λάδι, το ξύδι και το αλάτι. Ζυμώνουμε προσθέτοντας όσο νερό χρειαστεί για να γίνει μία ζύμι σφιχτή. Αφήνουμε για 1-2 ώρες, χωρίζουμε στα 2 και ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια το κάθε κομμάτι σε φύλλο μέτριο στο πάχος. Απλώνουμε το ένα φύλλο ζύμης σε ταψί, που έχουμε λαδώσει, ρίχνουμε το μείγμα και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα να ενωθεί με το κάτω φύλλο, λαδώνουμε, χαράζουμε σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Καλή επιτυχία!

Χρήσιμα τηλέφωνα

Υπηρεσία

Τηλέφωνο

ΦΑΞ

e-mail

Υγεία - Aγροτικά Ιατρεία

Κέντρο Υγείας Χώρας

2285023333 2285023676

22285023867

nax-hosp@otenet.gr

Αγίου Αρσενίου

2285041484 2285041484

Μελάνων

2285062372 2285062372

Απειράνθου

2285061206 2285061206

Φιλοτίου

2285031404 2285031404

Χαλκείου

2285031206 2285031206

Κορωνίδας

2285052213 2285052213

Κορώνου

2285051280 2285051280

Τοπική Αυτοδιοίκηση

Δήμος Νάξου

2285360100 2285360100

2285023570 2285023570

naxos@1442.syzefxis.gov.gr

Δήμος Δρυμαλίας

2285032647-8

2285032098 2285032098

drimalia@otenet.gr

Επαρχείο

2285025822 2285025822 2285023935 2285024695

2285024199 2285024199

ΚΕΠ Δήμου Νάξου

2285037130 2285037130

2285029328 2285029328

d.naxou@kep.gov.gr

ΚΕΠ Επαρχείου Νάξου

2285024303 2285024303

2285026103 2285026103

e.naxou@kep.gov.gr

ΚΕΠ Δρυμαλίας

2285029315 2285029315

2285029316 2285029316

d.drymalias@kep.gov.gr

Δημοτικό ΛιμενικόΤαμείο Νάξου

2285029050 2285029050

2285029051 2285029051

Ασφάλεια

Αστυνομικό Τμήμα Χώρας

2285022100 2285022100 2285023280 2285023280 2285023801 2285023801

2285022100 2285022100

Αστυνομικό Τμήμα Φιλοτίου

2285031224 2285031224

2285032222 2285032222

Λιμεναρχείο

2285022300 2285022300

2285024549 2285024549

Πυροσβεστική

2285032199 2285032199

2285032899 2285032899

Βλάβες

ΔΕΗ

2285022214 2285024544

2285022267 2285022267

ΟΤΕ

121 2285022599 2285022399

Χρήσιμα

ΕΛΤΑ

2285022211 2285022211

2285023299 2285023299

Aεροδρόμιο Νάξου

2285023292 2285023292 2285024816 2285024816

2285024816 2285024816

kanxtl@otenet.gr

Μετεωρολογικός Σταθμός

2285022465 2285022465

2285022465 2285022465

Μουσείο

2285022725 2285022725

Κέντρο Τηλεφωνικής Εξυπηρέτησης OTE

Δρομολόγια αεροπλάνων, πλοίων

1440

Καιρός

1448

Τουριστική Αστυνομία

171

Αστυνομία

100

Πυρκαγιές δασών

191

Εφημερεύοντα Νοσοκομεία Φαρμακεία

1434

Έκτακτη Ανάγκη

112

Μέλανες Νάξου-melanes naxos

Πέμπτη 11 Μαρτίου 2010

Βιβλίο συνταγών!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις

TRANSLATOR

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΣΕΛΙΔΑΣ

Tα 7 θανάσιμα αμαρτήματα της κοινωνίας σύμφωνα με τον Γκάντι.

Πωλείται / Ενοικιάζεται

ΓΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

Αρχειοθήκη ιστολογίου

Αναγνώστες

Συνεργάτες

Η λίστα ιστολογίων μου

Anthi Studios Νάξος

STUDIO GABRIEL AGIA ANNA -NAXOS

Υδραυλικές εγκαταστάσεις /καλοριφέρ

Γκούφας Κωνσταντίνος & ΣΙΑ ΟΒΕΕΕ - Μάρμαρα Νάξου

Ελαιοτριβείο Μελάνων -Στράτος Ξενάκης

Γραβιέρα Νάξου Πιτταρά

Ευάγγελος Τολάκης παραδοσιακά γλυκά Νάξου

ΒΕΡΥΚΟΚΚΟΣ

Ο hair stylist Στέφανος Βασιλάκης επιλέγει Stamper

DECO

GLAMOUR Soula Sorokou

TAVERNA NAXOS NORDERSTEDT

ΤΑΒΕΡΝΑ ΨΗΣΤΑΡΙΑ Ο ΓΡΗΓΟΡΗΣ

NECTRAR CHROM

DOMUS DELLA ROCCA-BAROZZI

STUDIO KOUROS/ΒΙΝΤΕΟΣΚΟΠΗΣΕΙΣ/ΦΩΤΟΓΡΑΦΗΣΕΙΣ/

ΝΙΚΟΣ ΚΟΝΔΥΛΗΣ

ΝΙΚΟΣ ΒΕΡΥΚΟΚΚΟΣ

ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΕΤΟΙΜΟΥ ΣΚΥΡΟΔΕΜΑΤΟΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ-ΚΑΛΑΜΙΤΣΙΑ

ΜΕΛΑΝΕΣ-ΚΟΥΡΟΣ

ΑΡΧΑΙΟ ΥΔΡΑΓΩΓΕΙΟ ΚΑΙ ΙΕΡΟ ΤΟΝ ΠΗΓΩΝ-ΑRCHAIC AQUEDUCT

ΑΣΒΕΣΤΟΚΑΜΙΝΟ

Η ΒΡYΣΗ ΤΟΥ ΔΡΑΚΟΥ ΚΑΙ Η ΔΡΑΚΟΣΠΗΛΙΑ

Οι Πηγές των Μελάνων

ΑΓΙΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ-Λίγα λόγια για το χωριό μας - Little words about our village

ΤΟ ΟΜΟΡΦΟ ΚΟΥΡΟΥΝΟΧΩΡΙ

ΜΥΛΟΙ Η ΑΓΝΩΣΤΗ ΟΜΟΡΦΙΑ ΤΗΣ ΝΑΞΟΥ

ΑΓΙΟΣ ΘΑΛΕΛΑΙΟΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ ΝΑΞΟΥ

Παραδοσιακές μελανίτικες συνταγές

NAXOS ISLAND

Χιόνια στις Μέλανες το 2004

ΟΡΕΙΒΑΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ ΜΕΛΑΝΩΝ ΝΑΞΟΥ

Γιάννης Βερύκοκκος -Μέλανες Αρχόντισσα

ΑΝΤΩΝΗΣ ΒΑΡΔΗΣ ΘΑ ΣΕ ΘΥΜΑΜΑΙ

το ταξίμι τις αυγής:Γιώργος Βασιλάκης

Η Περιπλάνηση - Νίκος Βερύκοκκος

Νίκος Βερύκοκκος: Ο ήχος των βουνών

ΜΕΛΑΝΙΤΙΚΟΣ ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΟΣ ΣΚΟΠΟΣ (ΤΥΡΙΝΗ ΔΕΥΤΕΡΑ)

ΜΕΛΑΝΕΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ-ΚΟΥΡΟΣ

ΝΕΡΟΜΥΛΟΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ -ΚΑΛΟΓΡΙΟΣ-ΚΟΚΟΥ

ΑΛΩΝΙ

ΜΕΛΑΝΕΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ.

ΜΕΛΑΝΕΣ.

ΜΕΛΑΝΕΣ.

ΜΕΛΑΝΕΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ

ΜΕΛΑΝΕΣ

ΜΝΗΜΕΙΟ ΗΡΩΩΝ ΜΕΛΑΝΩΝ

ΓΡΑΦΕΙΟ ΣΥΛΛΟΓΟΥ-ΚΟΥΡΟΣ Ο ΕΛΛΗΝΑΣ

ΑΓΙΟΙ ΑΠΟΣΤΟΛΟΙ

Μεταμόρφωση του Σωτήρος

ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ζωοδόχος Πηγή

ΠΑΝΑΓΙΑ ΚΡΥΤΟΜΑΤΗ